Vegetarian
Vegetarianismul este practica unei diete exclusive vegetale care exclude tot ce este legat de produse cu provenienta animala, din care amintim mezelurile, pestele, stridiile, crustaceele. Cu toate acestea, exista mai multe forme de vegetarieni, cum ar fi ovo-lacto vegetarienii, care consuma totusi produse de provenienta animala cum ar fi ouala si laptele.
O dieta vegana este o forma de vegetarianism care exclude din alimentatie tot ce tine de animale, inclusiv mierea.
In timpurile noastre, probabil datorita degradarii starii generale de sanatate, in general ca urmare a unei vieti si alimentatii nesanatoase, au aparut semi-vegetarienii. Acestia sunt cei care consuma in general mancaruri bazate pe legume si fructe, dar, ocazional, consuma si peste, sau carne usoara, lapte si oua.
Un meniu cu adevarat vegetarian este o cale buna catre o viata sanatoasa. Persoanele vegetariene au un nivel al colesterolului mult mai scazut decat al celor care consuma carne iar incidenta bolilor cardiace este mult mai scazuta la aceste persoane. Motivul? Foarte simplu: meniul vegetarian contine foarte putine grasimi saturate iar majoritatea nu au colesterol deloc. Asta evident, daca sunt gatite asa cum trebuie. Deoarece colesterolul se gaseste doar in produsele de origine animala, cel mai mult in carne, cei care sunt vegetarieni (vegani) nu consuma deloc colesterol!
Unele studii mai recente au dovedit ca dieta vegetariana are nenumarate beneficii asupra bolnavilor de diabet. O dieta bogata in carbohidrati complecsi, care se regasesc in dieta specifica vegana, in plante, combinata cu un continut redus de grasimi poate avea un efect favorabil asupra glicemiei. Deoarece diabeticii au un risc crescut de boli de inima, evitarea grasimii si colesterolului este unul din dezideratele dietei diabeticilor si de aceea dieta vegetariana este ideala.
Totodata, se stie ca dieta vegetariana ajuta la prevenirea afectiunilor de tip canceros. Studiile au aratat ca incidenta deceselor din cauza cancerului au fost cu pana la 58% mai putine in randul vegetarienilor decat in cadrul populatiei generale. Unul din cele mai concludente rezultate ale studiului, au evidentiat faptul ca, cancerul de colon, ar aparea indeosebi datorita consumului crescut de carne. Vegetarienii au o rata a cancerului la colon mult mai mica.
Deasemenea, vegetarienii au o tensiune arteriala mai mica decat cei care consuma carne.
